Las heladeras fueron uno de los inventos que revolucionaron la vida doméstica y cuando éstas incorporaron freezer más todavía. Almacenar allí los alimentos permite que duren mucho más tiempo del que lo harían de forma natural o solamente refrigerados.

Por más de que se trate de aparatos eficaces para la conservación de comida, es bueno conocer cuánto debes guardar cada tipo de alimento en el freezer porque solemos dejarlos por más tiempo del que deberíamos.

El Good Housekeeping Institute (GHI) elaboró una lista con los tiempos que dura cada producto de acuerdo a lo estipulado por los fabricantes, a menos que en la etiqueta de alguno específico indique otra cosa. La mayoría no supera los seis meses.

Alimentos cocidos:

-Caldos y salsas, con carne y sin carne: hasta 3 meses.

-Arroz cocido: 1 mes.

-Pasta: 3 meses.

-Carnes rojas: 3 meses como máximo.

-Pan: 3 meses.

-Pollo: 4 meses.

-Embutidos (salame, longaniza, mortadela), chorizos y salchichas: 2 meses.

Salchichas: congelar sí, descongelar en microondas, no.

Duración de los alimentos crudos en el freezer

-Carnes blancas y de corral: hasta 9 meses (en piezas) y 12 meses (ave entera).

-Pescados: 6 meses en piezas completas (3 si son muy grasosos)

-Mariscos y moluscos: 3 a 6 meses

-Carnes rojas (molidas): hasta 4 meses (molida y similar), 12 meses (bifes y bistecs).

-Embutidos, chorizos y salchichas: hasta 2 meses

Duración de los lácteos en el freezer

-Manteca: 6 meses (sin sal), 3 meses (con sal).

-Quesos duros (parmesano, cheddar, suizo, reggianito y otros): 6 meses.

Manteca: si es con sal, dura menos en el freezer.

-Leche de caja: 1 mes máximo

-Helados y sorbetes: 2 meses (leche y crema), 4 meses (de agua).

Duración de los alimentos en la heladera

-Carnes (res, cerdo, cordero, pollo, pavo, etc) crudas: 3 a 5 días.

-Carnes blancas (pescados) crudas: 1 a 2 días.

-Carnes cocidas (rojas y blancas): 3 a 4 días.

-Carnes blancas cocidas (pescados): 3 a 4 días.

-Sopas, caldos y consomés: 3 a 4 días.

-Pizza cocida: 4 a 5 días.

Cómo descongelar los alimentos del freezer

Lo ideal es descongelarlos con suficiente tiempo. Se pueden hacer de dos maneras:

1) Descongelar dejando en la heladera la noche anterior los alimentos que estén en el freezer.

2) Colocarlos en una bolsa de cierre hermético y ponerle en agua a temperatura de ambiente (no caliente).

3) Otra opción es utilizar la función específica del microondas (pero más cara).

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